2016新疆乌苏啤酒节已经走进了第九个年头，乌苏啤酒因乌苏而得名，乌苏又因乌苏啤酒提升城市的知名度和美誉度。“啤酒之都·幸福乌苏”已经成为这座城市的一张名片。而乌苏美食也通过啤酒节使人们更加了解乌苏，并爱上乌苏。因啤酒节创造出全国同等规模的节庆活动中少见的、高密度的游客聚集量，提高了乌苏市在全疆乃至全国的知名度和影响力，强力推动了重塑历史重镇、振兴工业强市的步伐。

2008年，乌苏市成功举办了首届啤酒美食节，这也给乌苏美食走出疆内，创造了机遇，搭建了平台。一大批特色酒店、特色美食应运而生，使人们足不出户就能感受舌尖上的美味！

时间飞逝，随着2016年8月5日第九届乌苏啤酒节的临近，乌苏各族老百姓的心情也开始变得兴奋起来。乌苏的天气依旧如市民的心情般炙热，这份热忱感染着每个市民。在乌苏市塔城路开烧烤店的老板克里木说，“我参加乌苏啤酒节八年了，我最看中的是啤酒节给我带来的商机。最近我又组织了丰富的货源，添置了最新的设备，创新了烤肉技术，我的烤肉更鲜美，口感更贴近客人的口味，我争取在第九届啤酒节取得好的好益，这是一次最好的展示机会。”

各个餐厅都忙着练技术创新菜肴，为啤酒节做贡献。华府美食商业街的一个汉餐店，我最近过去吃饭，看到那里的厨师正忙得不亦乐乎，在看着视频学做新菜。我想这可是新思维、新思路，不花钱就能学到新技术。这里的老板说，现在餐饮市场发展的太快了，我们如果不创新，很快就会被淘汰。马上又要办啤酒节了，我们从四川成都请来了大厨，又从网上学了几样新菜，我相信，我们会利用这次绝好的机会东山再起，举全店之力，把我们最好吃的，最具有本土特色的美食，奉献给每位游客。

我清楚的记得，在历届乌苏啤酒节上，不仅我们乌苏美食崭露头角，活动组委会还会邀请疆内外名菜名小吃来乌苏巡展。乌苏人没见过，没吃过的东西统统都能在啤酒节上看到吃到。内地的精美小吃、特色海鲜散发着诱人的香气和着音乐节拍弥漫在广场的每个角落。人们专注地看着美食制作全过程，一个下午嘴巴就没休息过。我发现啤酒节上的小吃无论是组团来的，还是跑“单帮”的，都很有品牌意识，要么打地方牌，要么打特色牌，要么两个牌都打。地方小吃一致追求“师出有名”。如“乌苏西湖酸菜鸡”、“乌苏古尔图烤全羊”、“乌苏胖子烤肉”、“沙湾大盘鸡”、“昌吉椒麻鸡”、“塔城风干肉”、“伊犁熏马肠”等等应有尽有。

2014新疆乌苏啤酒节期间，组委会特别邀请了台湾同胞的美食巡展，着实让乌苏游客开了眼界。台湾的五香肉卷、蚵仔煎、泰国昆虫宴、印度飞饼、武汉三鲜豆皮、河间驴肉、江西烤山鸡、云南香草肉、绿色烤乳猪等。同时台湾美女还表演了台湾舞蹈，人们吃着台湾美食，享受着台湾同胞带来的歌舞，有位游客诙谐地说“真有一种在台湾的阿里山上，参加乌苏啤酒节的感觉！”

在啤酒节上，内地来参展的“小吃”每年都在升级换代，不仅表现在好名字、好品相上，而且还将美食制作过程变成了别开生面的演出。在制作印度飞饼的摊位前，人群格外拥挤，原来，人们纷纷驻足观看师傅的表演。在许多小吃摊点里，年轻的师傅们一边工作，一边跟着音乐唱着、扭着。无论娴熟与自然，乌苏啤酒节让“小吃”有了内涵，慢慢成熟起来。

对于地道的乌苏人来说，谈起美食，第一反应肯定是烤肉。啤酒与烤肉的组合，绝对是“老夫老妻”，相依相伴，谁也离不开谁。

烧烤是啤酒节上一道“铁打”的菜，什么鱿鱼、海螺、豆腐串、牛肉串、羊肉串各种蔬菜等等应有尽有，色香味俱全。一个烤炉能烤出十几种吃法。一位摊主打趣地说：“如今，“吃货”也在升级换代，他们不仅注重口感，还注重营养健康。我们今年不仅把烤肉烤好，而且还要把乌苏美食文化介绍给内地游客，让大家更加懂得乌苏美食的文化内涵和悠久的历史渊源。”

近年来，乌苏啤酒节积极倡导政府主导、群众参与的美食文化活动，进一步增强群众凝聚力，激发创造力，提高影响力。皇宫镇利用啤酒节的大好机遇，通过不断挖掘具有皇宫特色的美食文化潜力，举办了垂钓美食文化节，打造了一场旅游文化盛宴，招商引资的重要平台。四棵树镇在啤酒节期间，为进一步挖掘该镇回民美食旅游文化，打造“美食文化之都、秀美宜居之镇”的乡镇品牌，突出旅游与文化、旅游与美食的相互结合。美食节设置了开幕式、缤纷美食品展、民俗文化展、田园风光游、趣味运动会等十一项活动，各地游客可以在听民歌、享美食中感受民俗风情。

美食已发展成一种“文化消费”。随着我市人民生活水平的不断提高，消费能力不断增强，消费热点也随之逐渐改变，啤酒作为人们餐桌上不可缺少的首选饮品，在啤酒节里成为一种酒文化，所以人们在消费的同时，感受的不止是畅饮的痛快，更是感受酒文化和美食的魅力。同时，啤酒节也是厂家和餐饮业展示新产品，企业推广品牌、提升形象的大好商机。不仅是啤酒经销商非常重视，其他的如商业、服务业、房地产等企业也都踊跃参与，投入巨大的人力和物力，以独特的设计、精心的布置、新颖的节目、高雅的环境、优质的产品力争最大限度的吸引着广大消费者。让市民近距离体验充满激情的美食文化和啤酒文化。

我市举办新疆乌苏啤酒节已走进了第九个春秋，可以说是打开了城市品牌营销的“教科书”。当然，对比青岛、大连啤酒节等而言，我们的啤酒节略显年轻，也还有很长的路要走。我衷心的希望新疆乌苏啤酒节越办越好，越做越大，越走越远，走出乌苏，冲向全国，预祝新疆乌苏第九届啤酒节圆满成功！

高明华：乌苏市作家协会会员

审核：徐绍旺 李爱成

投稿：在“乌苏文联”后台留言

或发送邮件到：369632943@qq.com